Brioche maison

BRIOCHE
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 350 g de farine
- 175 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe d'eau fraîche
- 4 oeufs entiers
- 50 g de sucre en poudre
Préparation de la recette :
A préparer la veille au soir.
Mélanger la farine, le, le sucre, les œufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau fraîche. Bien travailler la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine). Elle doit rester souple. Placer le récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur.

Le lendemain matin, fariner le plan de travail, travailler la pâte en boule, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie

pour former un carré, la plier en quatre et l'étaler à nouveau. Rouler ensuite en boudin et couper en 8 morceaux. Les mettre dans un grand moule à cheminée beurré et fariné. Laisser lever dans un endroit tiède environ une heure.

Lorsque la pâte remplit le moule, enfourner à four chaud (faites préchauffer le four une dizaine de minutes avant soit 250°C, enfournez la brioche et diminuez à 175° pour les 20-25 1ere minutes, ensuite diminuez à 150 pour les 5 dernières minutes. Sortez la brioche une fois qu'elle est bien dorée.

On peut mettre des pepites de chocolat,de sucre,de la fleur d'oranger aussi dedans pour faire des variantes^^